［材料］
きのこ　３種類位　　　　　　　　一掴み程度
にんにく　　　　　　　　　　　　　１片
ベーコン　　　　　　　　　　　　　少々
生クリーム（３５％）　　　　　　　適量
フォンドヴォー　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　適量
パルミジャーノ　　　　　　　　　　適量
黒胡椒　　　　　　　　　　　　　　適量
パセリ(みじん切り)　　　　　　　適量
スパゲッティ（ディチェコ１１）　　　１００ｇ

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[作り方］
　分かりづらい分量ですみません。ですが、実際僕が作るときに量らないものは、こうしか書きようがないので、写真を見て感じをつかんでください。

　にんにくを手で潰します。鍋を傾けて、少量のオリーブオイルをにんにくの片面が漬かるようにして、弱火にかけます。

下の面が色づいてきたらにんにくを返し、

我慢して弱火でこのくらいまで色づけます。

　その間に、きのことベーコンを用意します。きのこはなんとなく同じ大きさになるようにカットします。ベーコンはスライスのものでもいいと思います。

　先にきのこだけを中火で炒めます。このときあまりかき混ぜないようにしていためます。混ぜたり返したりは、あくまでも焦げないようにであって、ずっと混ぜていると、きのこがなかなかいい色になりません。

　きのこがいい色になったら、ひとつ目の旨味、ベーコンを入れます。火を弱火にして、じっくりベーコンの脂を鍋に出します。

　いよいよクリームの出番です。写真を見てこんな感じに入れてください。

　そしてこの写真の中心のやや右上、茶色い物体が見えますでしょうか。これこそがこのスパゲティの決め手、二つ目の旨味、フォンドヴォーです！！ティースプーンでひとすくい、ふたすくいぐらい入れます。

　缶詰のフォンドヴォーは使ったことがないのですが、多分入れないよりはよいのでは、と思います。

弱火でこのぐらいまでつめます。かなりドロドロです。ここに”パスタの茹で方”を参照して茹でたスパゲッティを入れ、パルミジャーノを軽く振り入れます。
　茹で汁で、塩気と濃度を調節し、器に盛ります。

　パルミジャーノ、黒胡椒、パセリ、ＥＸＶオリーブオイルを振って、完成！