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このブログをどうするか?など・・・

 「RESTAURANT艸SOU」を閉めてから、あっという間にひと月ちょっとが経ちました。
 皆様、お元気でしたでしょうか?久方ぶりでございます!

 「閉店のごあいさつ」では、たくさんの方から心温まるコメントを頂きました。ありがとうございますm(_ _)m


 お店を閉めてからどんな事をしていたのかといいますと、一週間ほどでお店、自宅を一気に片付け、八王子からピーナッツの国に引越しをし、引越し先のボロ屋を、掃除、修理しつつ、お店をしている間はなかなか会えなかった人に会いに行ったりしているうちに、ひと月以上が経ち、今日に至っております。

 艸は「次はどうするの?」「働き口はあるの?」「何して食べていくの?」「いつから仕事すんの?」などなど、まっとうに生きているちゃんとした人たちからの心配やらアドバイスやらを巧みにかわしつつ、のんびり暮らしています^-^

 さて、「このブログはどうしたものか?」ということを、ずっと考え続けてきたのですが、お店のお客さんや、ブログのコメントやツイッターなどを通して多くの方から「ブログを残して、続けて」というありがたいお言葉を頂いたこともありまして、続ける事にしました!

 とは言っても、いろんな環境が変わってしまったので、これまでとまったく同じというわけにはいかないと思いますが、とりあえず「やれる範囲で」続けようと思います。

 これまでは「RESTAURANT艸SOUのレシピブログ」でしたが、これからは「艸個人のレシピブログ」になります。少しずつではありますが、お店のブログから個人のブログへと移行していきます。

 その第一歩としまして・・・料理研究家、料理活動家、ハイパー料理クリエイター・・・まあ、肩書きは何でもいいのですが、ご挨拶を。

料理人艸

「初めまして?・・・料理人、艸(そう)と申します!」

 料理を作ったり、食べたり、考えたりする人として活動していきます!うーん、これまでとなんら変わりは無いですね~^-^

 というわけで、まずはRESTAURANT艸SOUの時の写真を整理しつつ、「艸の作り方」を書いていきます。

 みなさま、これからも「プロレシピブログ 艸SOUの作り方」をどうぞ宜しくお願いいたします(^_^)v
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Comment

わったー | URL | 2011.07.03 04:19 | Edit
お引越しお疲れ様でございます。
「閉店のごあいさつ」の記事にコメントするタイミングを逃してしまいましたのでこちらに笑

僕がお店に行けたのは一度きりでしたが、とてもいい思い出になっております。
ブログ続けてくださるのはとても嬉しいです。
新天地からの更新をのんびり待ってます!
あつぶー | URL | 2011.07.03 08:09 | Edit
はじめまして。
いつも楽しく拝見していたのですが
ブログ継続くださるということで
嬉しく思っています。
東北に住んでいるので、お店に行ったことがなく
いけないのが残念だったのですが
ブログを拝見していきます。
楽しみにしています。
艸(そう) | URL | 2011.07.04 00:39
わったーさん、こんにちは。

ご来店ありがとうございましたm(_ _)m

はい、本当にのんび~り待って頂けますと助かります^-^

これからもよろしくいお願いします!
creamat | URL | 2011.07.04 00:40
よかった、続けられるんですね!嬉しいです。
ブログとか日記って、続ければ続けるほど資産になると思うんです。艸さんはフレンチの基本根本でレシピを書いておられるので、是非是非応援したいです。いつかこのサイトも今以上に大きな資産になると思います。
負担にならない程度に、どうぞかんばって下さい!影ながら・・・
(´∀`)
艸(そう) | URL | 2011.07.04 00:43
あつぶーさん、こんにちは。はじめまして。

艸のブログ見て頂き、ありがとうございます。

お店は閉めてしまいましたが、おうちでお店の料理を作る参考に少しでもなるような記事を書いていきたいと思います。

これからも宜しくお願いします!
あこ | URL | 2011.07.06 11:29
はじめましてあこと申します。
私は東京港区でちいさな料理教室を主宰している料理家です。

料理をしていて何か分からないことがあったり、チャレンジしてみたい料理があるといつもこちらのブログにおじゃましてお勉強させて頂いておりました。というわけで誠に勝手ながらこちらのブログをとても身近に感じていたのでブログの再開、とても嬉しいです。

これからもsouさんが作り出す
おいしいお料理楽しみにしています!!
艸(そう) | URL | 2011.07.06 21:08
creamatさん、こんにちは。

はい、続けていこうと思います。相変わらずのペースにはなると思いますが、これからも宜しくお願いします。

資産か~ムフフフ )^o^(

コメントありがとうございました。
sara | URL | 2011.07.07 13:25 | Edit
はじめまして
6月にこのブログをたまたま見つけて感動して
夜中までかかって作り方一覧を一気に読みました
お勧めの本も2冊買いました
翌日から 写真とわかりやすい文章を見ながら
何種類ものメニューの挑戦しています
お店を閉店されたので ブログは更新されなくても
ぜひともこのまま残してほしい!と思っていましたら
今後も続けていかれると知って本当にうれしく思っています
更新を楽しみにしています!
艸(そう) | URL | 2011.07.08 17:38
あこさん、こんにちは。はじめまして。

艸のブログを見て頂きありがとうございます。お料理教室をなさっているのですね~。行ってみたいです、お料理教室。

艸はいわる料理学校というようなところとか、料理教室などに行った事がないので、憧れます^-^

艸もあこさんのブログ色々と参考にさせて頂きます!

コメントありがとうございます。
艸(そう) | URL | 2011.07.08 17:42
saraさん、こんにちは。はじめまして。

作り方一覧を一気に読まれたのですか!!!それはそれはなかなか大変だったのではないでしょうか?ありがとうございます。

これまでも少しづつでしたが、これからも少しづつ更新していけたらな~と思っています。
これからも宜しくお願いします^-^
とい | URL | 2011.07.08 23:23
お店に伺う機会はありませんでしたが、こちらのブログはいつも楽しみにさせていただいてました。
そして、たくさんのレシピにもほんとにお世話になっています。
ブログを続けていかれるとのこと、たいへんうれしいですし、まだつくっていないレシピ+さらに増えるだろうレシピを楽しみにさせていただきたいと思っております。
ちっぺぃ | URL | 2011.07.09 19:50
豚を焼く、以来のコメントでスミマセン。
ブログ、続けられると知ってとても嬉しいです。

料理人艸さん!
これからも応援しています。
艸(そう) | URL | 2011.07.09 22:21
といさん、こんにちは。

コメントありがとうございます。これからも少しづつかもしれませぬが、レシピを増やしていきたいと思っています。

これからも宜しくお願いいたします!
艸(そう) | URL | 2011.07.09 22:25
ちっぺぃさん、こんにちは。

はい、料理人、艸でございます。

のんびりコツコツとブログを書いて行こうと思います。これからも宜しくお願いします。

コメントありがとうございます!
しましま | URL | 2011.07.11 17:14 | Edit
こんにちは!
いつもブログ見ています♪

SOUさんのレシピには大変お世話になっています。
トマトソース、ボロネーズはもう何十回と作り、わたしの得意料理になりました。
ほんとに美味しくできるので、いろんな人に褒められます。

お店に行かれなかったのが心残りですが、これからもブログ楽しみにしてます!

艸(そう) | URL | 2011.07.12 09:21
しましまさん、こんにちは。

艸のレシピを参考に作って頂き、ありがとうございます!回数作るのって大事ですよね~、それが「腕」になっていくのでしょうね。

お店はなくなってしまいましたが、これからよろしくお願いしいます!
スー | URL | 2011.07.15 19:05
シンガポールのスーです。

お店へは一度だけのご縁になってしまいましたが、今後も料理人艸さんの挑戦をブログを通じて知ることができるのですね。よかった!また、ちょくちょく遊びに来ます。
艸(そう) | URL | 2011.07.18 03:13
スーさん、こんにちは。

はい、料理人艸でございます^-^えっちらおっちらちょっとづつですが書き続けて行こうと思っています。これからも宜しくお願いします!

コメントありがとうございました。
紅優菜 | URL | 2011.07.20 17:55
料理人SOUさん・お嫁さん

お元気でいらっしゃいますか?

お引っ越し先が、あまりにも広い土地なので

どこ?

と思っておりましたが、ピーナッツの国だったのですね(^o^)

私事ではありますが、昨年末にメガネ屋さんの転勤のため
従兄弟がたった一人でピーナッツの国に赴いています。

ちょっと嬉しい気持ちです(^^♪

これからも、ブログを楽しみにさせていただきたいと思います♪
艸(そう) | URL | 2011.07.20 21:09
紅優菜さん、こんにちは。

艸と嫁はかなり元気です^-^

従兄弟さんがピーナッツの国にいらしているのですね!子供の頃は何とも思わなかったのですが、ピーナッツの国はなかなか住み良いところです。

はい、楽しみにしていてください!頑張って更新せねば・・・・。

コメントありがとうございます。
ジジ | URL | 2011.07.24 02:33
こんにちは。
初めてコメントさせていただきます。

お店には二度ほど行かせていただきました。
はじめは去年のクリスマスの時に渋滞に巻き込まれ大遅刻をしてしまいました(;ω;)
何度か電話で状況を伝え閉店少し前に着いたにもかかわらず温かく迎えてくださって本当にありがとうございました!
お礼が言いたかったのですが覚えていなかったら恥ずかしいと思い言えずにいましたが、
せめてコメントでお礼を言わせてくださいm(_ _)m

二度目は彼女の就職祝いで・・その時に奥様に
「クリスマスの時にも・・」と言われ覚えていてくれたことに驚きました。

あのおいしい食事を食べられないことはものすごく残念ですがこれからも頑張ってください。
少し距離があったのでお店にいけた回数は少なかったですが、とても満足させていただきました。
ありがとうございました!
艸(そう) | URL | 2011.07.24 21:01
ジジさん、こんにちは。

お店へのご来店、ブログへのアクセス、ありがとうございます!
嫁は結構人の顔を覚えるのが得意でして、何度となく艸も助けられました。
お店に気を使ってくださるお客さんは、お店側も気を使うといいますか、気にかかるものです^-^

はい、頑張ります!また、是非このブログに遊びにいらしてください!

コメントありがとうございました。
pamda | URL | 2011.07.26 07:49 | Edit
はじめまして!

お店には一度も行ったことがありませんが、大学に入ってから料理にはまってしまい、パスタの作り方を参考にさせていただいています!
すでに、手軽なパスタのペペロンチーノ、カルボナーラ、鶏ひき肉のクリームパスタなどを作らさせていただきました!!

ブログが継続してくださるということで大変うれしいです(^O^)

これからも頑張ってください
アッコ | URL | 2011.07.27 16:49 | Edit
sou &奥様
本当に本当にありがとうございました。

やりたいことだけやってやりたくないことはやらないで生きるってすごいことだとカルチャーショックを受けています。

作り方を参考にさせて頂いて沢山の素敵なお料理を作らせて頂きました。
やりたいことだけやっても こんなに誠実のにやりたいことをやれるって本当にすごい!と思います。

そして6年やってお店をとじてまた次のやりたいことに向かわれていらっしゃるのね?

ウルトラ級にピュアで何だか涙が止まりません。

お二人ともお身体を大切にお元気で次のやりたいことにお進みになれますように!

ブログを残して下さって本当にありがとう。

PS 作り方のページでタンの赤ワイン煮のその2が出てこないのですが、お時間のあるときにまた載せていただけますか?
艸(そう) | URL | 2011.07.27 19:01
pamdaさん、こんにちは。はじめまして。

学生さんなのですね。艸のブログを参考に作ってくださりありがとうございます。艸も大学生の時に頑張っていろいろ作っていましたよ!(あ、でもお弁当の方が多かったかも・・・)

はい、頑張ります。

コメントありがとうございます。
艸(そう) | URL | 2011.07.27 19:12
アッコさん、こんにちは。

「やりたいことだけをやる、やりたくないことはやらない」。自分勝手といいますか、まだまだ子供なんです、きっと・・・。

 はい、次のやりたいことに向かって、メンタルの調整(主に休んでいます)をしています^-^

 「牛タンの赤ワイン煮その2」すいません。修正しました。多分、見られるようになったと思います。もし、まだ見れないようでしたら、お手数ですがご連絡お願いしますm(_ _)m

うーん、今までずっと「作り方一覧」から「その2」は見れなかったんだな~ご指摘ありがとうございます!
ベジビュー | URL | 2011.07.31 16:34
ブログ続けてくださって

うれしい=

やったぁ
艸(そう) | URL | 2011.08.01 15:10
ベジビューさん、こんにちは。

喜んでいただけて

うれしい=

やったぁ
vanbi | URL | 2011.08.02 14:31
パテ・ド・カンパーニュのレシピを探していて、たどり着きました。
他のお料理もあまりに美味しそうだったので、お気に入りに入れさせていただいたのですが、まさか、ブログを閉じたりなさらないでしょうね?!
早速、地鶏のテリーヌを作成、今、型に入れて冷やしております。
明日の夕食が楽しみ!!
今度は、ごぼうのポタージュに挑戦。
どうもありがとうございますぅ。
艸(そう) | URL | 2011.08.02 23:00
vanbiさん、こんにちは。はじめまして。

地鶏のテリーヌ、美味しくできてるといいですね~。艸のブログを参考に作ってくださりありがとうございます。

ブログを閉じる予定はありませぬが、なにせえっちおっちらとしか更新しないもので・・・・。

ゴボウのポタージュも是非お試しください!!

コメントありがとうございます。
いく | URL | 2011.08.19 23:41
始めまして。
こちらで金柑のコンポートのレシピを参考にさせていただいて以来、度々お邪魔していました。しかし閉店とのことでさみしさとブログなくなったらどうしよう…と心配してました。
継続してくださるんですね。
嬉しいです!
艸(そう) | URL | 2011.08.20 10:54
いくさん、こんにちは!はじめまして。

金柑のコンポート、美味しいですよね~。

はい、続けます。でも、相変わらずの更新頻度でして・・・・ゆっくり気長にお待ちください^-^

コメントありがとうございました。
たつ | URL | 2011.09.27 08:25
一人暮らしを始めて一ヶ月。
貯金をしたいから節約節約。自炊を始めてみたものの何をしたら!って時にトマトソースが食べたくて調べたらソウさんのレシピに出会いました。
分かりやすくて、とてもおいしい!
まだトマトソースだけですが、その他もトライしてみたいです。

何より、自炊が楽しくなりました。
どうもありがとう!!


艸(そう) | URL | 2011.09.29 02:00
たつさん、こんにちは。

トマトソース、美味しくできて良かったです^-^

是非是非、いろんなものにトライしてみてください!料理って楽しいですよね~

コメントありがとうございました!
yusu | URL | 2011.09.30 21:41 | Edit
初めまして。
北海道在住の31歳の者です。
先日、脱サラし妻の母親のドッグカフェでコックもどきで働いております。
将来、いつか自分の料理でたくさんのお客さんの笑顔をみたい一新で、食品会社営業やらイタリアンレストランやら、弁当屋の店長やら。ずっと中途半端な状態で生きてきました。
これから独学でも良いから、レストランでお給料なしでも良いから知識を伸ばせる環境が欲しいです。
そんな時、こちらのブログを拝見させてもらいました。
もちろんですが、あまりにも勉強になる点が多く、コックで一から修行させて頂いている様な感覚です。
これからもこのブログを楽しみに、また、たくさんを学ばせて頂きます。
ありがとうございます。
艸(そう) | URL | 2011.09.30 22:33
yusu、さん、こんにちは。

北海道でドッグカフェのコックさんをされているのですね~なんだか勝手に雄大な光景を想像しています^-^

是非是非、色々作ってみてください!何か作る、食べる、考える、また作る、食べる、考える・・・どんな環境にいても、これ以外にはない、と艸は思っております。
なーんてえらそうな事をいえるほどのコックでもないのですが”美味しいものを作りたい!” という気持ちさえあれば、あとは何とかなるもんです!

一緒に美味しいものを作って行きましょう~^-^

こちらこそ、コメントありがとうございます。
yusu | URL | 2011.10.04 20:23 | Edit
こんばんは。

先日は、コメントありがとうございました。
またまた、書き込みさせてもらいます。
実は、今私の働くドッグカフェで出しているパスタ
『しらすとトマトソースのパスタ』
を出しております。
しらすの旨味が上手くトマトソースに混ざり、いい感じです。
ただ、もう一つ何か手を加える事で、もっと美味しくなる様な気もします。トッピングは、カットレモンとパセリみじん切りです。
是非、SOUさんのご意見を聞かせて頂きたく、失礼を承知で書き込みさせて頂きます。






艸(そう) | URL | 2011.10.05 15:54
yusuさん、こんにちは。

しらすとトマトソースのパスタ、美味しそうですね~。

うーん、正直に言いますと、yusuさんの作った「しらすとトマトソースのパスタ」を食べたことがあれば、僕なりに考えた何かを申し上げられるのですが・・・・

ですので、艸がシラスのパスタをゼロから作るなら、こうするかな~というのを勝手に書かせていただきます。

僕だったら、生食用のしらすをアーリオオーリオに入れます。しらすさえ良ければ、もうそれで美味しい!!

トマトにするなら、ソースをかなり少なめにして、パスタがうっすらトマトをまとうくらいの量にします。

和風っぽくするなら、アーリオオーリオにシラスを入れた所に、だし醤油を少々加えて、シソの細切りをトッピングしても美味しそうです。

どのパターンにもトッピングに中華の食材として売られている揚げ葱をのせます。香ばしくなって、食感もでて良さそう^-^
http://item.rakuten.co.jp/y-chuukagai/1367490/

こんな感じでしょうか。ちょっとでも参考になる箇所があればいいのですが・・・。
yusu | URL | 2011.10.06 14:10
お忙しい中、コメントありがとうございます。
大変参考になりました!!
トマトソースをあえて少量にする。和風バージョンのシソのトッピング。揚げ葱のトッピング。
とても参考になるアドバイス、ありがとうございます。
成功させます!!

また、そろそろ、クリスマスなのでメニューの準備を考えてます。souさんの牛ほほ肉の赤ワイン煮を参考に、試作させて頂きます!!
まずは、牛ほほ肉を手に入れる事から始めようと思います。
ありがとうございました!!

艸(そう) | URL | 2011.10.07 04:50
yusuさん、こんにちは。

なかなか、こういったアドバイスというのは難しいですね~^-^それでも何かしらのヒントにでもなれば嬉しいです!

赤ワイン煮、がんばってください!!コメントありがとうございました。
あき | URL | 2011.10.31 13:25
初めまして

料理が好きでソウさんのプロレシピ、いつも参考にさせていただいています。

もし機会があれば使っていらっしゃる道具も紹介していただけませんか?
例えばフライパンやお鍋。テフロン加工のものは卒業しようと思っている矢先、ブログで使われているのは全てステンレス(アルミ?)と気づきました。
道具の使い方、手入れなど、お願いします。

ジュース! | URL | 2011.11.02 17:08
 艸さん初めまして。
3、4年前にひょんな事からこのブログを知りまして、ああ高尾(でしたよね?)で営業されているんだと…ちょうど開店された頃に家族で高尾にハイキングに行った事もあって、早くに知っていれば帰りに寄れたなぁと思ったものでした。
その後一昨年、去年とブログの方にはおジャマしていたのですが、なかなかお店には機会が無く、昨日久し振りにブログを拝見したら…閉店…。
大変残念です。
一度も伺わないで残念も何も無いかも知れませんが、こんな事だったら無理してでも行ってみるんだったと悔やんでいます。
今後もブログは継続されるとか…これからも偶にですがおジャマしますのでよろしくお願いしますm(__)m

因みに同業です。
来春五十路で始めて開店予定です。
不安だらけです\(◎o◎)/!
艸(そう) | URL | 2011.11.03 10:08
あきさん、こんにちは。はじめまして。

艸のブログを参考にしてくださり、ありがとうございます。

そうですね~料理の道具とか、食材とかについても、色々書いていきたいな~とは思っているのですが・・・・すいません、もうしばらく気長にお待ちください^-^

ちょっとづつでも書いていけるといいな~

コメントありがとうございます。
艸(そう) | URL | 2011.11.03 10:21
ジュース!さん、こんにちは。はじめまして。

来年の春に開業なさるんですね!おめでとうございます!

艸もつい最近、お店の立ち上げのお手伝い(いや、けっこうがっつり?)をしまして、お店を始めるのってやっぱり大変だな~と思うのと同時に、すごく楽しくときめきます!

頑張ってください!(って大先輩にいう言葉じゃありませんが・・・)

是非是非、またこのブログにもお立ち寄りください。

コメントありがとうございました。
艸(そう) | URL | 2011.12.19 01:48
ミッサンさん、こんにちは。はじめまして。

バーニャカウダの記事を書いた頃はこのアンチョビで作っていたのですが、このアンチョビは無くなってしまったといいますか、缶のデザインが変わったといいますか・・・

今は、バーニャカウダの記事からとか、上の「食材一覧」からリンクを貼っていますSOのアンチョビを使って作っています。

写真のアンチョビ缶もSOの物ですので、そう違わない(というか同じ?)と思います。ぜひ見つけて、作ってみてください。

コメントありがとうございました。
sekihara/akiko | URL | 2012.05.06 09:16 | Edit
艸さん
お久しぶりです。昨年5月八王子艸(そう)レトランでのお食事から約1年、お元気に活躍しているブログを発見しました。うれしいです。赤坂のワインバー 昨年の夏で閉院した歯医者の近くでぜひ行ってみたいです。
艸さんのお料理に再会できるのが楽しみです。
shiroyamabuki
艸(そう) | URL | 2012.05.08 12:41
shiroyamabukiさん、こんにちは。
お久しぶりでございます(^ ^)

そろそろSOUの閉店から1年が経つのですね。もう一年か~という感じもしますし、もっともっと時間が経ったような気もして八王子でお店をしていたのがすごく前のことのようにも感じます。

僕もお会いできるのを楽しみにしております(^ ^)貸切の時などもございますので、ご来店の際はご予約を頂けると助かります。

コメントありがとうございました!
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