プロレシピブログ　艸ＳＯＵの作り方

[材料]
無塩バター　　　　　１ポンド（約４５０グラム）
ニンニク　　　　　　　４０ｇ
塩　　　　　　　　　　６〜８グラム
パセリ　　　　　　　　適量

バゲット　　　　　　　厚めにカット
[作り方]
　まず、ガーリックバターなるものを作ります。
　
　これがガーリックバターの材料です。

　バターは無塩バターを使います。無塩バターだと、パンの塩加減によって、ガーリックバター自体の塩の量を調節できるからです。

　塩の量が６〜８グラムとなっていますが、ガーリックトーストに使うパンの塩加減によって調整します。

　が、ご家庭では有塩バターでも問題ないと思います。有塩バターを使うときは、塩は入れないでくださいね。

　バターを適当な厚さにカットしてボールに入れ、室温に戻してやわらかくしておきます。夏場はわりとすぐ柔らかくなります。

　冬は一晩、冷蔵庫の外においておいても、あんまり変わりませんＴｏＴ

　ニンニクは、半分はすりおろし、半分は細かいみじん切りにしておきます。
　みじん切りは均一に細かくしておかないと、火の入ったニンニクと入っていないニンニクができてしまうので、頑張って細かくしておきます。

　このすりおろしニンニクとみじん切りニンニクを使うところが、ポイントです！

　そして、パセリもみじん切りにしておきます。


　こんな感じにバターが柔らかくなったら、材料を混ぜ合わせていきます。

　まず、塩を入れます。

　満遍なく振り入れて、しっかりと混ぜ合わせます。塩は『混ざってませんでした』　ではいけないので、最初に入れます。

　次に、おろしたものとみじん切りにしたニンニクを入れます。

　これもしっかりと混ぜ合わせます。

　最後にパセリを入れます。

　色を見ながら適量入れます。このパセリは彩りの意味が大きいので、味的には入れなくてもいいと思います。


　満遍なく、しっかりと混ざったら、ガーリックバターの完成です！

　艸はもう少し扱い易くするために、ラップでまいておきます。

　広げたラップにガーリックバターを横長に広げます。


　ラップを手前からクルッと奥に丸めます。


　ラップの箱の角などを利用して、キュッとバターの形を整えます。


　形を整えたら、奥に転がしてこんな感じにします。

　ラップの両端を持って、奥に転がしながらラップを締め付けます。締め付けたら、片方のラップを縛ります。

　縛ったら、もう一方のラップを持って奥に転がししっかりと締め付けます。ちょっと太くなります。

　もう片方のラップも縛ります。

　ラップの余計な部分をカットしておきます。

　これで、いつでもガーリックトーストが食べられます。冷蔵庫で、数ヶ月は持つと思います。あんまりたくさんできたら、冷凍しておけば１年くらい大丈夫です。

　このガーリックバターのラップをはいで、２ミリ位にスライスします。


　そして厚くカットしたバゲットに惜しみなく乗せます。


　オーブンに入れます。

　下火は弱めの高温のオーブンに７〜８分入れます。ＳＯＵのオーブンには温度計がついていないので何度かは分かりませんＴｏＴ

　オーブントースターで『弱』（５００Ｗ位）というのがあれば、８〜１０分くらいでうまくいくと思います。

　『弱』がなく１０００Ｗ位しかないオーブントースターでは、ニンニクに火が入る前に焼き色がついてきてしまうので、生ニンニクトーストになってしまいます・・・。


　こんな感じに美味しそうな色になったら、完成です。

　頑張って一度バターを作っておけば、いつでもガーリックトーストが食べられますよ＾＾

　ニンニク好きの艸が作る、ニンニク好きのためのガーリックトーストです。ぜひお試しあれ。

　それにしても、いつバターはちゃんとした量が生産されるのでしょうね？

　ＳＯＵのような小さなお店はちょっとだけ確保できれば問題ないので、今のところあるんですが・・・。