プロレシピブログ　艸ＳＯＵの作り方

[材料]
フランスパン　　　　　厚切り２切れ
卵　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　１カップ（２００ｃｃくらい）
砂糖　　　　　　　　　少々
シナモンパウダー　少々
無塩バター　　　　　少々

はちみつ　　　　　　　適量

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［作り方]

　まず、フランスパンを厚く切ります。バゲットでもバタールでもいいと思いますが、できればパン屋さんのフランスパンがいいですね。


　厚切りのパンに卵と牛乳がしみやすいように切込みを入れておきます。


　ボールまたは小さいバットに、全卵、砂糖を少々（指で一つまみ二つまみくらい）、牛乳を入れしっかりホイッパーで混ぜます。


　砂糖は、上白糖でもグラニュー糖でもいいです。フレンチトースト＝甘いというイメージがありますが、僕は砂糖はほんの少ししか入れません。

　食べるときにかける蜂蜜で甘さは調節します。砂糖で甘くしてしまうと、ちょっとしんどい甘さになってしまいます。


　しっかり混ぜ合わせたら、シナモンパウダーを振り入れます。もちろん嫌いな人は入れなくてもいいですよ。

　艸は好きなので、１０振りくらい入れます。

　シナモンを入れ、全体を混ぜたら、フランスパンを浸します。


　ひっくり返し、両面を浸し、切込みにもしっかりと浸します。


　パン全体に液体が浸ったら、

　パンを手でギュッと押し潰します。パンが潰れる位押し潰します。


　こんな感じに潰れてしまいますが、

　しばらくすると、

　牛乳卵液をしっかり吸って、元の大きさ以上になります。

　こうなったら、フライパンを中火で熱し、温まったら弱火に落とし、無塩バターをひとかけら入れ、溶かします。

　ジューとバターが溶けるけど、バターが焦げないくらいがちょうどいい温度です。

　ここにパンを入れます。柔らかいので気を付けてフライパンに入れます。

　弱火でじっくり焼きます。

　たまに焼け具合をチェックしながら、

　こんな感じに美味しそうな焼き目が付いたらひっくり返します。

　そして低めに設定したオーブンに入れます。１６０度くらい？ＳＯＵのオーブンは温度設定がないので・・・。


　たびたびオーブンを覗き、パンがフワッとしっかり膨らんだらオッケーです。

　こんな感じです。フワッと言いますか、パンッと言いますか・・・。

　僕は、ここがフレンチトーストの最大のポイントだと思っています。『しっかりと厚切りパンの中まで染み込んだ卵に火を入れる』ということです。

　できればオーブンを使って、外はサクッ、中はフワッのフレンチトーストをお試し頂きたいです。

が、オーブンを使わないで、フライパンだけで作る場合は、少し薄めにパンを切って、ごくごく弱火でしっかりと卵にに火を入れてください。

　焼きたてのパンにたっぷりの蜂蜜をかけて頂きます！

艸は、ホットケーキにはメープルシロップですが、フレンチトーストは断然、蜂蜜です！！

　前日の夜に卵牛乳に浸しておけば、翌朝焼くだけということもできます！