HOME > ARCHIVE - 2008年04月

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チョコレートタルト

 基本のタルト生地を使った、タルトです。

 チョコレートのタルトです。空焼きまで出来ていれば、後は材料を混ぜ合わせて流して、焼くだけです。

 シンプルなだけに、チョコタル(とsouでは呼んでいます)はチョコレートの味といいますか質にかかっています。
チョコレートタルト13
 チョコ好きの艸のチョコタル是非お試しあれ!!

→[チョコレートタルト]の続きを読む

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タルト生地を焼く

 今回は型に敷いたタルト生地を空焼きします。

 こちらの記事も参照してください。
基本のタルト生地の作り方
タルト生地を型に敷く

ではでは、「空焼き」はじめます^^

→[タルト生地を焼く]の続きを読む



タルト生地を型に敷く

 基本のタルト生地の続きです。

 今回はタルトの生地をタルト型に敷くところまで書きたいと思います。

 タルトには生地をのしてから、

 ・空焼きしてから中身を詰めてから再び焼くもの
 ・空焼きしたタルト生地に中身を詰めるもの
 ・中身を詰めてから焼くもの
があります。

 なので、「タルト生地をのす」と「タルト生地を空焼きする」を分けて書きますね^^

→[タルト生地を型に敷く]の続きを読む



基本のタルト生地

 今回はタルトの生地の作り方です。

 タルトに使う生地には結構、種類があるのですが、その中で艸がよく使う”パートシュクレ”という生地を一応”基本の”ということにしてみました。しっかりとした歯ざわりのクッキーといった感じの生地です。

 まず、タルトとは何か?といいますと、
タルト型
これです。この型のことを「タルト型」といいます。

 でも、
マンケ型
 この型は「マンケ型」と言うのですが、こんな型で焼かれていても、タルトと呼ばれたりしますよね。

 ではでは、作り方です。

→[基本のタルト生地]の続きを読む



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