牛蒡（ごぼう）のポタージュです。｢牛蒡」という漢字がなんとなく男らしくて好きです＾＾

　ごぼうの旬は秋〜冬なんですが、思い立って作りました。

　ごぼうは味がしっかりとした野菜なので、いつもより玉ねぎの量を増やして作りました。

　少量のごぼうで、たくさんできるのもいいですね！

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　ポタージュといえばコーンポタージュ。と言うくらいの代表格ですね＾＾

　なので、敢えてこれまでは作らなかったのですが・・・久々に作ってみると（ホテルにいた頃には本当によく作りました）、さすが代表格！といった安定感があります。

　コーンポタージュの素をまとめて作っておけば、冷凍できます（他のほとんどのポタージュも冷凍可能です）。

　ちゃんと作ったコーンポタージュは素朴でやさしい味です。是非、お試しを・・・。

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　紫芋のポタージュの作り方です。去年の秋に撮った写真です・・・ToT

　もちろん普通のさつま芋でも同じくおいしく作れます＾＾

　紫芋は何年か前からお菓子などによく使われて、かなり一般的になって来ました。

とはいっても、SOUで紫芋のポタージュをお出しすると、怪訝そうな顔でポタージュを覗き込むお客さんが少なくありません＾＾

　結構すごい紫ですもんね。

ではでは、作り方です。

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　久々にポタージュの作り方です。

　グリーンピースはえんどう豆の未熟なもののことです。

　どうも、グリーンピースは、色取りや、ミックスベジタブルの印象が強く、あんまり”美味しくない”といったイメージがあるように思います。

　でも、本当は美味しい野菜なんです。

　塩加減ばっちりの豆おこわなんて、何杯でも食べられます！

　そんな、グリーンピースを今回はポタージュにしました。

　”こんなに甘いとは思わなかった！”と嫁もちょっとびっくりしていました。

　グリーンピースはやるやつなんです、本当は・・・。

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　白菜のポタージュの作り方です。

白菜は鍋に漬物にと冬を代表する野菜ですね。そんな白菜をポタージュにしました。

　白菜のポタージュは、もちろんそのままの優しい味のポタージュも美味しいのですが、パルミジャーノと組み合わせることで、抜群においしくなることを発見しました。

　発見したと言いますか・・・美味しいんだけど・・・なんか物足りないね・・・チーズでも入れてみよっか？・・・・んっ！おいしーーー＾＾

　多くの新しい料理というのは、まあこんな感じで生まれてくるんです。艸では。

ではでは、白菜のポタージュの作り方です。

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