『タルト』という名前が付いていますが、厳密にはタルトではないかもしれません・・・。

　タルトというのは、パイ生地や、このブログでも紹介している基本のタルト生地のようなものに、魚介や、お肉、果物、クリームなどを入れたもの（または、入れて焼いたもの）を言います。

　「イチゴのタルト」のような甘いデザート系のものと、「キッシュ」のようなお食事系のものがあります。キッシュもタルトなんです。ちなみにキッシュというのは、中身に卵とクリームをあわせたのを流したものを言います。

　生地を作って、型に敷いて、生地を焼いて、中身を詰める、物によっては、その後また焼く。というのが基本的なタルトの作り方です。

　今回のタルトは、生地を混ぜる、焼く。完成！です。

　色々中身を変えると、面白いんじゃないかな〜と思います。

　ちなみにＳＯＵでは、一発タルトと呼んでいます＾＾一発で焼けるので・・・・そのまんまですＴｏＴ

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　「秋茄子は嫁に食わすな」ってどうしてですか？と後輩に訊かれて、
　「うまいから！」と堂々と答えていた艸です。（まあ、これも間違いじゃないのかもしれませんが・・・）

　茄子はほんとに美味しくて、使いやすい野菜ですよね＾＾

　「茄子のマリネ」はわりと定番なメニューですが、今回はシェリービネガーを使います。

　艸は、ツンと来る酸っぱさが苦手なので、シェリービネガーに火を入れて酸を柔らかくしてマリネにします。


頂いたマイクロトマトをあしらってみました！

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　小エビのアーリオオーリオと小エビのサラダです。

　アーリオオーリオとは、イタリア語でニンニクオイルのことで、ペペロンチーノというパスタも「アーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ」がちゃんとした名前です。ペペロンチーノは唐辛子のことですね＾＾

　で、今回はこのアーリオオーリオ・エ・ペペロンチーノ（唐辛子入りニンニクオイル）で小エビに火を入れるという料理です。

　白ワインのおつまみにぴったり！！艸のレシピには珍しく？簡単で美味しいので、是非お試しあれ！！



　基本のドレッシングを使うと、小エビサラダにも！！

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　またまた信州からニンニクが届きました＾＾

　立派なニンニクです！！どれくらい立派かといいますと・・・

艸は手は大きいほうではありませんが、それにしてもデカッ！

　当然のことながら一粒もでかいんです＾＾

　こんなに立派なニンニクですから、薬味や香り付けといった脇役ではなく、ぜひとも主役にしたい！と思い、コンフィにしました。

　丸のニンニクなんて食べてもらえるかな？とちょっと不安でしたが、皆さんきれいに食べてくださいました＾＾

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　豚肉のリエットです。

　「艸の作り方」では、鯵のリエットをずいぶん前に紹介していますが、リエットといえばこのお肉を使ったもののほうが一般的です。

　リエットとはお肉などを脂と一緒に柔らかく煮たものをペーストにした料理です。

　よくあるリエットのレシピでは背脂やラードを足して作るものが多いのですが、艸は脂がちょっと苦手なので、豚肉についてる脂だけで作ります。

　口溶けのよい脂としっかりとした豚肉の旨みが赤ワインのおつまみに最高です！！

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