知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。

　栗ご飯って美味しいですよね。艸は大好きです。僕は『おこわ』が好きなので、もち米で『栗おこわ』にします。栗おこわだけずーーーっと、おなかが痛くなるまで食べ続けます＾＾（嫁にあきれられます・・・）

　美味しい栗ご飯を食べるためには、栗を剥かなければなりません！これが結構大変なんですよね＾＾

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　　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。

　今回は海老の掃除です。下処理することを、「掃除する」と言ったりします＾＾

　ＳＯＵでお馴染みの車海老のトマトスパゲティなどを作るときの海老の下処理です。海老も蟹と同様、甲殻類ですので、活きているのでなければ冷凍がいいです。（もちろんどんな冷凍のものでもいい、というわけではありませんが）

　そして、なるべく短時間で下処理を済ませ、調理の直前まで冷凍しておきます。

　たくさんの海老を掃除するときは、氷を一緒に入れておきます！

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　久々です。知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。

　先日頂いた、トマトはロッソロッソという品種で調理用のトマトでしたので（生でもいけるのですが皮がちょっと堅い）、湯むきしてソースにすることにしました。

　調理用のトマトをソースにする時や、生食用のトマトの皮が気になるときに湯むきをします。

　”湯むき”は艸が料理の世界に入った初日にやらせてもらったお仕事です。おっ！結構やらせてくれるんだな仕事！と思ったのが大間違い。次の日からは洗い物に追われる日々・・・優しくしてくれたのは初日だけでしたＴｏＴ

　ではでははじめの一歩”湯むき”です。

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　今年はうるう年ですね。

　２９日があります。ちょっと得した気分？！

　このうるう年、４年に一度ありますよね。ですが、１００年に一度、無いんです！！２１００年の２月は２８日までなんだそうです。

　あれっ？でも２０００年は普通に２９日があったような・・・。そうなんです。１００年に一度、無いうるう年は１０００年に一度、あるんだそうです。そうやって地球の公転がずれないようにしてるんですね。

　そんな話をむかーしむかしに行ったプラネタリウムで聞いたような・・・。

　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。
　今回は渡り蟹の下処理の仕方です！ではでは

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　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。

　イカの掃除です。下処理することを掃除する、といいます。

　個人的にはやりイカが好きです。お刺身はもちろん、火を入れても柔らかくてあま〜いのがいいですよね。するめイカよりちょっとお値段がしますが、それだけの価値があると思います。

　イカの掃除は種類に関係なく同じで、簡単です。丸で買うと、色々使えていいですよねイカは。

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