プロレシピブログ　艸ＳＯＵの作り方

　「プロレシピブログ　艸の作り方」は移行いたしました。

　これまでは「FC2」という無料のブログサービスを使いまして「http://lainacuisine.blog86.fc2.com/」というURLで運営してきました。
　僕にとってはとっても使いやすいブログサービスで、約８年間もの間お世話になりました。

　タイトル、中身はそのまんまですが、URLを

　　　http://sou-recipe.com

という短くてかっちょいいのに変更しました^_^

　これまで、たくさんの方々のブログやサイトでご紹介していただいたり、Facebookなどで「いいね！」していただいてかわいがっていただきましたが、諸事情により、ブログをごっそり引っ越す事になりました。

　リンクして頂いてる皆さまには、大変お手数をお掛けしますが、お時間があるときで結構です、リンク先URLの変更をお願い致します。

　また、ブックマークして頂いている皆さまにも、再度新しいサイトのほうでもう一度ブックマークし直して頂ける幸いです。

　新「プロレシピブログ　艸SOUの作り方」の方はまだまだ不備が多く使いづらいところもございます。ご迷惑をお掛けします。少しづつ直していきます。

　「プロレシピブログ　艸SOUの作り方」は、これから再出発いたします。これからも末永くよろしくお願いいたしますm(_ _)m

　新「プロレシピブログ　艸SOUの作り方」

　※しばらく、このページは存続すると思いますが、いずれ消してしまうかもしれません。何卒、ご容赦ください。

真鯛の軽い燻製（ライトスモーク）

2014.10.06
一品料理の作り方

　真鯛のライトスモークです。

　今回のスモークは、これまでのホタテの燻製やスモークサーモンとは違って、ライトなほーのスモークです。

　ふんわりとスモークの香りをのせてあげます。

　見た目、これがスモーク？な感じですが、ふんわりですがしっかりと薫りがのってます。

　これからの季節、是非、お家でスモークをお楽しみください〜

真鯛のライトスモーク26

→[真鯛の軽い燻製（ライトスモーク）]の続きを読む

スポンサーサイト

豚肉のシャルキュトリー煮込み

2014.09.01
一品料理の作り方

　シャルキュトリーというのは、ハム、ソーセージをはじめ、パテ、テリーヌ、リエットなどのお肉の加工品のことです。

で、このシャルキュトリーの付け合せの定番といえばコルニッション（小さなキュウリ）の酢漬けです。⇒コルニッション

そんなわけで、玉葱を飴色に炒めたソースの仕上げにコルニッションをいれて、ポークソテーなどにかけるクラシックなソースを「ソースシャルキュトリー」と呼びます。

　そんなソースシャルキュトリーをベースにして煮込みを作りました。

　艸はケッパーが好きなのでコルニッションをケッパーに替えて（そうなるとシャルキュトリーじゃなくなるのか？）、玉葱の甘みといろんな酸味が、見た目よりもかなりあっさりと食べさせてくれます。

　これから深まる秋に向けて、ぜひ試して頂きたい煮込み料理です。
シャルキュトリー33

→[豚肉のシャルキュトリー煮込み]の続きを読む

桜海老のサラダ

2014.08.05
サラダの作り方

　今回は桜海老のサラダです。

　「サラダの作り方」というカテゴリを作りました。

　このブログを始めた頃に適当に作った「一品料理の作り方」というカテゴリは、ひじょーに広いくくりになっておりまして、そろそろちゃんとしなくちゃいけないなーと思い続けてもう数年が経とうとしています。
　近々（なんとか１年以内には）カテゴリ分けを見直そうと思います。

　さて、相変わらず、季節感バッチリの「艸の作り方」。桜海老の名前の由来はそのキレイなさくら色と捕れる時季が４月から６月だからなのですが、実は桜海老、秋にも捕れるのです。１０月〜１２月くらいまで。

　というわけで、季節先取りの「艸の作り方」始めます。

桜海老サラダ

→[桜海老のサラダ]の続きを読む

| Reset ( ↑ ) | 前へ >>