栗の皮をむく

　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。

　栗ご飯って美味しいですよね。艸は大好きです。僕は『おこわ』が好きなので、もち米で『栗おこわ』にします。栗おこわだけずーーーっと、おなかが痛くなるまで食べ続けます＾＾（嫁にあきれられます・・・）

　美味しい栗ご飯を食べるためには、栗を剥かなければなりません！これが結構大変なんですよね＾＾

栗むき

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海老の下処理（掃除）

　　知ってる方には当たり前、でも知らない方には役に立つ、かもしれない”はじめの一歩”です。

　今回は海老の掃除です。下処理することを、「掃除する」と言ったりします＾＾

　ＳＯＵでお馴染みの車海老のトマトスパゲティなどを作るときの海老の下処理です。海老も蟹と同様、甲殻類ですので、活きているのでなければ冷凍がいいです。（もちろんどんな冷凍のものでもいい、というわけではありませんが）

　そして、なるべく短時間で下処理を済ませ、調理の直前まで冷凍しておきます。
海老下処理8
　たくさんの海老を掃除するときは、氷を一緒に入れておきます！

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